Receitas Veganas Salgadas | Gláucia Hübner | Nutricionista

Receitas Veganas Salgadas

11/10/2020

Bem Estar • ebook • portfolio

Nos últimos anos, a alimentação vegana vem se difundindo e ganhando vários adeptos em todo o mundo, especialmente…

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glauciahubner

Ando sumida, pois os bastidores estão intensos p

Ando sumida, pois os bastidores estão intensos por aqui. Porém, não poderia deixar de mencionar os dois dias de imersão na semana passada, nesse simpósio onde o tema foi exclusivamente a Doença Celíaca, promovido pela @lasscd
O evento aconteceu em Buenos Aires, Argentina, mas eu assisti de forma híbrida, em tempo real.
Foram palestrantes de variados locais do mundo, palestras de altíssimo nível científico.
Quantas respostas já temos desde que comecei a estudar esse tema (desde há 21 anos, pelo menos!) e quantas ainda nos faltam!
Seguem as pesquisas acerca do desenvolvimento de medicamentos, cujo objetivo é tornar a vida dos celíacos mais fácil, em vários sentidos. Até então, a única forma de se controlar é via alimentação.
Procuram-se também marcadores que facilitem o diagnóstico, a fim de se evitar a endoscopia, que é um exame mais invasivo.
Já se percebe algumas melhoras de sintomas com uso de algumas cepas de probióticos, apesar deles não atuarem especificamente na causa do problema. Várias pesquisas sendo feitas nesse sentido e a certeza de que probiótico não foi feito para uso indiscriminado como temos visto de um modo geral.
Foi possível também conhecer a realidade de vários países, principalmente em relação ao acesso da população à saúde pública para o diagnóstico, o que falta em tantos outros. No Brasil, especificamente, em pesquisa realizada recentemente, vimos que a grande maioria dos diagnósticos foram feitos na iniciativa privada / convênios.
O número de diagnosticados vem crescendo de forma mais expressiva nos países nórdicos e me pergunto: será que é porque lá todos tem acesso integral à saúde pública? Ou seria porque existem outros fatores epigenéticos associados? Ambis os fatores?
Além disso, vimos o cuidado e o zelo que devemos ter com esses pacientes, que na sua grande maioria nos chegam com deficiências nutricionais, repercutindo nos variados sistemas do corpo.
Houveram ainda várias considerações relacionadas a contaminação cruzada.
Sigamos estudando, pois há muito a ser feito. E o quanto antes fizermos, melhor!

#nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #glauciahubner #lasscd #isscd #doencaceliaca #enfermedadceliaca #celiacdisease

Saiu o novo Boletim Informativo da @acelbramg Nel

Saiu o novo Boletim Informativo da @acelbramg
Nele, além de novidades e receitas, tem uma matéria escrita por mim sobre colágeno. Vale a leitura, independente de ser celíaco ou não. Foi um assunto de escolha, pois vejo que as pessoas tem muitas dúvidas e acham que “colágeno é tudo igual”.
Para entender melhor as diferenças, não deixem de acessar.
Acabei de postar o link nos stories. Se não conseguir acessar, só entrar no perfil ou site da @acelbramg, onde está disponível também.
Boa leitura! 😉

#nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #glauciahubner #acelbramg #doencaceliaca #celiacdisease #colageno

Há um ano faço parte de um grupo multiprofission

Há um ano faço parte de um grupo multiprofissional com pessoas de várias partes do país, para discussão de casos clínicos e atualização. Tudo MUITO focado em intestino e trato digestivo.
É uma troca de experiências muito rica. Não só nós, mas os pacientes saem ganhando. Investir em atualização é algo que nunca devemos deixar de fazer.

Hoje apresentei dois casos de pacientes relacionados a Doença Celíaca e Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca.
Que prazer falar de um assunto que eu tanto gosto e que honra ter como ouvintes profissionais que eu tanto admiro!
@karinaalassal muito obrigada pela oportunidade!

#nutricaofuncional #gutlab #nutridebhparaomundo #glauciahubner

Dos presentes e responsabilidades que a vida nos d

Dos presentes e responsabilidades que a vida nos dá!
Neste ano, no dia do nutricionista, ganhei um baita presente: o convite para ser madrinha de crisma. 🙌
Mais um afilhado, novas vivências, novas experiências, tudo de bom! ❤️
Hoje foi o grande dia da celebração! ⛪️
Que Deus te abençoe muito e sempre, querido afilhado! 🙏
Os dindos estão aqui, sempre de braços abertos!
🤗🤗

#crisma2024 #madrinha #afilhado #padrinhosdecrisma

Essa é, ao meu ver, uma data pouco explorada, com

Essa é, ao meu ver, uma data pouco explorada, comparada a outras datas comemorativas.
Mas, simbora valorizar o ato de alimentar, que faz parte das nossas vidas todos os dias.
Aproveite para refletir como anda a sua alimentação. Algo precisa melhorar?

#nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #glauciahubner #diamundialdaalimentacao

Aproveitando a vibe do Outubro Rosa, para lembrar

Aproveitando a vibe do Outubro Rosa, para lembrar a todas da importância de se manter os exames em dia.

Além disso, não deixar de lado fatores que também importam para a prevenção de qualquer tipo de câncer:

🩷suar a camisa (independente da cor dela! ☺️)
🩷manter uma alimentação saudável
🩷controlar o consumo de bebida alcoólica
🩷dormir bem
🩷manejar o stress (algo tão desafiador nos dias de hoje).

🤝 Cuide bem dos seus relacionamentos, seja no ambiente familiar ou nos locais onde você frequenta.

🧬 O câncer tem um fator genético sim, porém os hábitos saudáveis ditam muito se esses genes irão se expressar ou não.
Façamos a nossa parte, pra não darmos sorte pro “azar”. 👊

#outubrorosa #nutricaofuncional #fitoterapia funcional
#glauciahubner #nutridebhparaomundo

Dia de Brunch promovido pela @farmaciasempervivium

Dia de Brunch promovido pela @farmaciasempervivium
Sempre uma ótima oportunidade de estar mais próximo dessas mulheres incríveis!
Como sempre, tudo muito bom!

Confesso que não acho o Matchá uma delícia, nã

Confesso que não acho o Matchá uma delícia, não tomo todos os dias. Mas, quando percebi que ele me traz benefícios, me esforço.
Pra você que acha que nutricionistas não tem preferências alimentares, te conto que temos sim! 😜
A questão que precisamos trabalhar sempre: pensar nos benefícios e o quanto a nossa saúde agradece quando entregamos pro corpo o que ele precisa.
A forma que achei de melhorar o paladar do Matchá foi misturar uma proteína de colágeno sabor coco. Fica a dica pra quem ainda não experimentou assim! 😉

#nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo

Hoje é Dia do Nutricionista! Há 24 anos comemor

Hoje é Dia do Nutricionista!
Há 24 anos comemoro essa data como profissional.
Quantas coisas aconteceram desde que escolhi fazer o que faço hoje. O percurso foi árduo, sem qualquer glamour. Aqueles bastidores que ninguém sequer imagina e que, depois de tanto tempo, tem me mostrado que as coisas não acontecem por acaso.

Não sei o que teria sido de mim se não fosse a nutrição. Se não fosse ter uma nutricionista cuidando de mim e me livrando de tantos sintomas, mesmo enquanto eu já era profissional e achava que sabia alguma coisa. Dali eu vi que ainda tinha e tenho muito o que estudar.
Hoje tenho a plena certeza de que o paciente não senta na minha frente atoa. São pessoas que peregrinam assim como eu peregrinei, com vários sintomas que muitos desacreditaram e só foram possíveis melhorar pela nutrição!

Cheguei a pensar em desistir, mais de uma
vez inclusive, diante de tantas portas na cara que levei e pelas péssimas condições de trabalho que enfrentei.
A cada uma, um recomeço e que hoje vejo como livramentos. Nada como o tempo!

Um dos maiores “presentes” foi ter conseguido entrar para um grupo seleto de nutricionistas e demais profissionais no mundo, estudando o que eu amo, que é a Doença Celíaca. E isso está sendo só o começo de muita coisa boa que vem por aí!

A vocês que estão formando, digo: abram a cabeça, o coração e se joguem. O mercado mudou demais e está cheio de possibilidades. Hoje temos muita gente “cheia de razão” que está falando muita besteira e a gente precisa se manter atualizado pra não titubear. Aprendam a filtrar as informações e quem faz um trabalho sério. Não desanimem pelas portas que fecham. Isso pode ter sido a melhor coisa, embora a gente demore a perceber. Lide com a frustração, senão ela te adoece. Não faça nada esperando reconhecimento. Ele acaba vindo de quem realmente está com você!
Muitos dos nossos perrengues servem pra nos fazer ir atrás das respostas e estar mais preparados para os pacientes que certamente irão aparecer. Quando você entende isso, consegue fazer a diferença na vida dos outros.
Feliz dia aos meus colegas de profissão que, enfim, também conhecem as dores e delícias de fazermos o que fazemos!
Sigamos!

Terminou agora a assembleia para votação da pró

Terminou agora a assembleia para votação da próxima diretoria e próximos membros que farão parte de cargos específicos da ISSCD. Além disso, vários outros assuntos foram discutidos.
A minha primeira oportunidade de participar, como membro. Que maravilha estar em um “evento” com pessoas de diversas nacionalidades espalhadas por todos os continentes, todas focadas em Doença Celíaca.
Como é seleto é o grupo de nutricionistas que fazem parte desse grupo! 🥰
Tem muita coisa boa vindo por aí e que foi apresentada hoje. Vou contando pra vocês! 😉

#nutridebhparaomundo
#nutricaofuncional
#fitoterapiafuncional
#isscd
#doencaceliaca

Bom dia, pessoal! ⛄️🧣🧤🧥🧦🆒 🥰

Bom dia, pessoal! ⛄️🧣🧤🧥🧦🆒 🥰

Não poderia deixar de registrar esse momento raro em BH, com temperatura de um dígito! 💙

Eu adoro! Quem mais? 🙋🏻‍♀️

#nutridebhparaomundo ndo #amofrio

Feliz Dia dos Pais! ❤️ A cada ano que passa es

Feliz Dia dos Pais! ❤️
A cada ano que passa essa data tem mais significado para mim. 🫶
Meu pai não tem Instagram, apesar de ter a cabeça super jovem, mente aberta e ser o meu maior companheiro de aventuras. É de falar pouco, porém cirúrgico nas colocações. 🎯
Já conseguiu contornar e superar muitas adversidades com cabeça erguida e maestria, sem perder a ética, a honestidade e a dignidade. 🙌
Tem um coração maior do que ele. 🥰
Agradeço a Deus todos os dias o privilégio da nossa convivência. 🙏
O nosso gosto musical é totalmente o oposto e a música que toca no post é a preferida dele, que deixo aqui como homenagem . 🎶🙉🫣🤣

Aproveitando também para enviar as melhores energias e o meu eterno carinho ao meu sogrinho, que também foi um paizão e uma presença muito marcante na minha vida.❣️

“Hold on to the ones you love, keep’em close to you. And they say hold on to this time we have, let the light shine through” Blessings - Hollow Coves

Mais um congresso para a conta! 👊 Microbiota C

Mais um congresso para a conta! 👊

Microbiota Club, coordenado pela @karinaalassal , o qual eu tive a oportunidade de participar de todas as edições.
Já ansiosa pelo próximo! 😉

🎶Essa música fez parte da trilha sonora dos intervalos. 🎵

#nutridebhparaomundo
#nutricaofuncional #fitoterapiafuncional

Foi com imensa alegria e sensação de reconhecime

Foi com imensa alegria e sensação de reconhecimento que recebi hoje a notícia: me tornei membro da ISSCD - Sociedade Internacional para Estudo da Doença Celíaca.
Isso vem como um quentinho no coração de que todo o meu esforço e dedicação não foram e não estão sendo em vão.

Essa é uma sociedade inglesa, cujos requisitos são rigorosos. Tudo o que houver de mais recente nas pesquisas relacionadas a Doença Celíaca aparecerá por lá, em primeira mão.

Não poderia deixar de agradecer a todos que me abriram as portas e me deram a oportunidade de trabalhar com algo que eu amo, em especial a presidente da @acelbramg , @angeladinizbh , juntamente com a sua secretária @mabenfic que não mediram esforços para me ajudar com toda a documentação. E também a @karinaalassal quem me deu a oportunidade e me confia seus alunos para que eu ministre essa disciplina nos seus cursos.

Não posso deixar de citar também a minha família, que ansiosamente aguardou comigo por esse resultado.

O semestre começou com tudo, do jeito que eu gosto!

Hoje é dia de celebrar e de lembrar que estudar sempre vale a pena! 🙌

Mais uma receitinha super saborosa e saudável na

Mais uma receitinha super saborosa e saudável na minha coluna do @territoriosgastronomicos do @portaluai
Não importa se você chama de mandioca, macaxeira ou aipim. Fato é que esse bolo fica simplesmente maravilhoso e faz um super sucesso quando preparo para a minha família. 🥮👌😉

Aproveitem essa época da safra de mandioca macia e boa, que fica ainda melhor!!! 😋😋

Além disso, é uma boa opção pra quem não pode com glúten.

Acabei de deixar o link nos stories.
Espero que gostem tanto quanto eu! 😊

Beijo da nutri!

#glauciahubner #nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #portaluai #territoriosgastronomicos #territoriodanutri

Canjica nessa época é tudo de bom! 😋 A boa no

Canjica nessa época é tudo de bom! 😋
A boa notícia é que, se você não pode com leite de vaca, não precisa mais se privar.
Essa receita feita com leite de coco fica maravilhosa!
Quem fizer, me conte se gostou. Por aqui fez tanto sucesso, que acabei esquecendo de tirar a foto pra postar 😜🤣
Deixei o link da receita nos stories. Essa receita foi publicada na minha coluna do @territoriosgastronomicos , que faz parte do @portaluai

#glauciahubner #nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #portaluai #territoriosgastronomicos #territoriodanutri

Escrevi essa matéria para o @portaluai, falando

Escrevi essa matéria para o @portaluai, falando acerca do mercado que existe para produção de comida para quem tem restrições alimentares. A @acelbramg gostou da temática e publicou também no Boletim informativo de Junho.

Hoje em dia, seja por necessidade ou estilo de vida, pessoas com restrições estão em todos os lugares. E, por incrível que pareça, passam por muitos perrengues para encontrar o que realmente possam comer.

Se você deseja empreender e não sabe como ou em que área, te apresento essa. Infelizmente (ou felizmente, pra quem quer trabalhar com isso), esse público só cresce.

Fiquei muito feliz e honrada por poder contribuir com o boletim!

Quem ainda não leu, eis a nova chance. Acabei de deixar o link nos stories.
Os boletins ficam também disponíveis no site da acelbramg.

#glauciahubner #nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #portaluai #territoriosgastronomicos #territoriodanutri #acelbramg

A nutri anda um pouco atrasada com os posts porque

A nutri anda um pouco atrasada com os posts porque os bastidores estão intensos por aqui. 💪🙈🤪

Junho acabou, mas a temporada de comidinhas juninas ainda continua em alta. Simbora aproveitar o friozinho e se deliciar com as iguarias festivas. 😋

Esse curau foi pensado para as pessoas que tem algumas restrições alimentares e não deixa a desejar em absolutamente nada, comparado a versão original.
Recomendo que experimentem! ☺️😉

Acabei de deixar o link nos stories pra quem quiser fazer. Essa foi um receita publicada na minha coluna Território da Nutri, que faz parte do @territoriosgastronomicos no @portaluai

#glauciahubner #nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo #portaluai #territoriosgastronomicos #territoriodanutricao

Dia de receber o @jf.lolli para uma entrevista, pe

Dia de receber o @jf.lolli para uma entrevista, pela @itatiaiaoficial

Falamos sobre as mudanças que vem acontecendo no cenário alimentar e que vem impactando negativamente a saúde da população.

Hoje lidamos com uma realidade em que o consumo de frutas, verduras, legumes, cereais e leguminosas caiu bastante, enquanto o consumo de hambúrguer aumentou de forma significativa.

Foi gravado e, quando for ao ar, aviso por aqui.
Não deixem de ouvir! 😉

#glauciahubner #nutricaofuncional #fitoterapiafuncional #nutridebhparaomundo

E assim foi o sábado! 🎉 Dia de duas festas jun

E assim foi o sábado! 🎉
Dia de duas festas juninas com a família. Abandonei o telefone na bolsa e fui curtir. Praticamente saindo de uma festança e indo até a outra. 🎊🚙🎊
Pra mim essas festas estão entre os dias mais esperados do ano. Faltou o inverno mas… nem tudo é perfeito! 🤭 😂
Esse céu azul com bandeirinhas roubou a cena! 🥰

As comidas típicas são maravilhosas nessa época e, pra quem tem restrição alimentar fica bem fácil adaptar o cardápio. 😋
Gosto mais do que Natal, ano novo, aniversário.

E você? Qual festa típica gosta mais?

Que venham as próximas, pois a temporada ainda não acabou. 😊

#nutridebhparaomundo #glauciahubner #festajunina

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